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Adresse Rhône > Lyon

- Maison Ha&Mi -

Les bons Bio Bun lyonnais

Le Bô Bun et la soupe Phô vous connaissez ? Alors il est temps de passer à leur version bio. A la maison Ha&Mi, on propose ces classiques de la gastronomie vietnamienne à base de produits bios et locaux.

Par Guillaume Guitton


CATÉGORIE Restaurant


PRIX Moins de 15 €

Bô bun à 13,90€ Phô moyen à 9,90€, grand à 13,90€ Rouleau de printemps à 10,90€ Combo rouleau de printemps & Phô moyen à 15.90€


ADRESSE 120 Rue de Sèze 69006 Lyon

CONTACT 04 72 15 88 65


HORAIRES Du lundi au samedi de 12h15 à 14h30 Du mardi au samedi de 19h à 20h30


Vente à emporter
  • Maison Ha&Mi

    © @Maison Ha&Mi
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    © @Maison Ha&Mi
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    © @Maison Ha&Mi
  • Maison Ha&Mi

    © Maison Ha&Mi

Après les burgers qui se mettent au végé et au bio, et si c'était au tour de la cuisine asiatique ? C'est en tout cas l'ambition affichée de la Maison Ha&Mi, restaurant vietnamien bio et local à Lyon, à mi distance entre la Part Dieu et le grand parc de la tête d'or, dans la rue de Sèze. Une ambition peu banale nous direz vous ? Et comment donc ! L'offre bio dans les restaurants de gastronomie asiatique est encore très peu répandue.

La Maison Ha&Mi est un petit nouveau sur la scène gastronomique lyonnaise, mais figure déjà dans la plupart des tops des city guides gones, grâce à une cuisine d'inspiration vietnamienne qui revisite les classiques, en misant sur le naturel. On y déguste des Bô Bun, le plat emblématique vietnamien, revisités : vermicelles de riz, garnis au choix de bœuf bio, poulet bio ou porc bio marinés (la marinade est différente pour chaque viande) et de crudités bio (pas de nems). A la carte également de délicieuses soupe Phô - soupe de nouille de riz généralement au boeuf - ou encore des rouleaux de printemps façon Maison Ha&Mi, c'est à dire sans crevettes et avec beaucoup de légumes. Les végétariens ne sont pas en reste, avec un Bô Bun vegan de plus en plus demandé, où la viande est notamment remplacée par du tofu. Thi Hang la cheffe revendique une cuisine simple et naturelle qui font sa marque de fabrique : la soupe Phô par exemple ne contient aucun additif, même pas de bouillon cube.

La très grande majorité des ingrédients sont bio : la viande provient la plupart du temps de la Ferme du Milon située à 30 minutes de Lyon, ou de la boucherie Biolal. Thi Hang complète ses approvisionnements au Garde manger, ou dans le magasin l'Eau Vive. "90% de ce que l'on propose est bio" nous assure-t-elle.

Sur place design épuré, grande vitrine, beau mur de pierre apparente, vaisselle colorée : c'est un chouette lieu, résolument moderne. Le restaurant dispose de 14 couverts : pensez à réserver pour manger sur place, ou sinon optez pour la vente à emporter.

"A la maison on mange bio et sain, avec mon mari on s'est dit que les gens avaient envie de cela aussi". Avec Minh, ils se sont lancé en couple dans l'aventure de la restauration en janvier 2017. Lui était à son compte dans la prestation de service, et elle dans la finance dans une société pharmaceutique. Les voici pionniers de la gastronomie asiatique bio.


Publié le : 05/07/2017 à 15h21
Dernière mise à jour le : 05/07/2017 à 15h21

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LOCAVORE, J'ADORE
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La ferme du Milon

OFFRE VEGE
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Des plat(s) végétalien(s)

Bô Bun végétalien

SANS GLUTEN
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Plat sans gluten sur demande

Les nouilles sont à base de riz. Les sauces peuvent contenir du gluten, il faut demander.

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