Le guide des restaurants bio et engagés

- indépendant - fiable - gourmand -

Connexion

Avec le soutien de

Enercoop, au cœur de la transition énergétique Moulin des Moines, pionnier de la bio en France Biocoop Restauration, pour une restauration bio, locale et équitable
+ d'infos
Adresse Loire-Atlantique > Nantes

- Madam Blå -

Scandinavie-sur-Loire

CE RESTAURANT EST DÉFINITIVEMENT FERMÉ. Au cœur de Nantes, Madam Blå invite petits et grands à un voyage gustatif en Scandinavie.

Par Emmanuelle Loiseau


CATÉGORIE Restaurant / Salon de thé


PRIX 16 à 30 €

Brunch de 10h à 13h (12 € et 25 €). Smørrebrød avec 2 garnitures au choix à 12 €, assiettes entre 9 € et 18 €. Desserts à 6 €. Le soir, planche apéro à 15 € ou farandole de smørrebrøds à 22 €. Boissons : café à 1,50 €, thés à 3,50 €, granité à 5 €, jus de fruits "La bombe vitaminée" à 7 €... Vin au verre entre 3 € et 5,50 €.


ADRESSE 8, rue Armand Brossard 44000 Nantes

CONTACT 02 51 82 75 11

contact@madambla.com

www.madambla.com

Facebook madam bla


HORAIRES Lundi, mardi, jeudi, vendredi et samedi de 10h à 19h. Jeudi et vendredi soir, sur réservation, à partir de 10 personnes.


Animaux acceptés
Espace épicerie

Produits en direct des pays scandinaves.

Menu enfants

Menu Born à 8 € : filet de poisson ou boulettes de viande, pommes de terre, salade, dessert.

Privatisable
Terrasse

15 places.

Vente à emporter

Emballages papier et prêt de contenants à rapporter. Fricadelles à 9 €...

  • Birgitta Hillingsø
    Birgitta Hillingsø
    © Emmanuelle Loiseau/The Place to Bio
  • Madam Blå

    © Emmanuelle Loiseau/The Place to Bio
  • Madam Blå, c'est la cafetière en émail bleu, symbole de l'hospitalité danoise
    Madam Blå, c'est la cafetière en émail bleu, symbole de l'hospitalité danoise
    © Emmanuelle Loiseau/The Place to Bio
  • Madam Blå

    © Emmanuelle Loiseau/The Place to Bio
  • Madam Blå

    © Emmanuelle Loiseau/The Place to Bio
  • Madam Blå

    ©
  • Madam Blå

    © Madam Blå
  • Salade végétarienne
    Salade végétarienne
    © Madam Blå
  • La Malmö
    La Malmö
    © Madam Blå
  • Madam Blå

    © Emmanuelle Loiseau/The Place to Bio
CE RESTAURANT EST DÉFINITIVEMENT FERMÉ.

Birgitta Hillingsø voulait un lieu à son image et c'est réussi : son café scandinave est joyeux, en mouvement, chaleureux. Chez Madam Blå (prononcez "blo"), ça va, ça vient, ça discute, ça grignote... Un lieu vivant où l'on peut se ressourcer, faire des rencontres dans deux salles pouvant accueillir 35 personnes, avec un espace de jeux dédié aux enfants ainsi qu'une terrasse éloignée des voitures.

Pause au pays du smørrebrød

Côté restauration, on goûte les smørrebrøds, sandwichs traditionnels danois, des tartines à garnir selon votre choix. Birgitta vous concocte également de généreuses assiettes de spécialités nordiques (fricadelles, hareng, salade...) et des desserts gourmands comme le kanelboller (roulé à la cannelle) ou le rødgrød med fløde (compote de fruits et sa crème ou sa chantilly maison). Pour réaliser ses recettes et garnir le coin épicerie du restaurant, elle importe de nombreux produits de Scandinavie, dont certains sont bio, comme la confiture suédoise Moheda Sylt.

Retour aux sources

Il y a quelques années, elle croise un boulanger danois sur un salon, ce qui titille les origines franco-danoise de cette responsable de réseaux de mode (son père était le couturier danois Lars Hillingsø). En pleine remise en question, elle y voit le signe qu'il est temps de réaliser son rêve d'enfant : tenir un petit restaurant. Un stage dans le salon de thé d'une amie achève de la convaincre et Madam Blå naît en octobre 2009.

"J'avais envie de me rapprocher de mes origines danoises", raconte Birgitta la polyglotte (elle parle français, danois, anglais, italien...) qui organise des tables d'hôtes pour partager cette culture (elle promet même d'expliquer le nom des meubles d'une célèbre marque suédoise). Birgitta propose d'autres événements comme Caf'preneurs ou l'apéro tricot pour créer des connexions entre ses clients. C'est en les écoutant, parce que certains suggéraient davantage de bio au menu, qu'elle passe désormais commande chez Bionant' de tous ses fruits et légumes. Entrez donc chez Madam Blå, c'est le dépaysement assuré !


Publié le : 04/11/2017 à 11h02
Dernière mise à jour le : 04/11/2017 à 11h02

ILS EN PARLENT...

Féminin Bio : "Un lieu de rencontres coloré où les enfants sont les bienvenus."   Lire l'article

COMMENTAIRES
COMMENTAIRES
  • Note moyenne: -
DÉPOSER UN COMMENTAIRE
DÉPOSER UN COMMENTAIRE

Vous devez être connecté pour laisser un commentaire.

Connectez-Vous !
- Place To Bio -
ENGAGEMENT BIO
ENGAGEMENT BIO

En cours

Inscription à venir dans l'annuaire de l'Agence bio.

LOCAVORE, J'ADORE
LOCAVORE, J'ADORE

Quelques produits locaux

Fruits et légumes bio livrés par Bionant', café Villeret à Sautron.

OFFRE VEGE
OFFRE VÉGÉ
SANS GLUTEN
SANS GLUTEN

Plat sans gluten sur demande

SANS LACTOSE
SANS LACTOSE

Plat sans lactose sur demande

CUISINE MAISON
CUISINÉ MAISON

Tout est cuisiné maison

Sauf les glaces.

LES +
LES +

Boissons bio

Certains thés de la marque Oanake (3,50 €).

Gestion des déchets

Tri sélectif.

Locaux éco-conçus

Peintures naturelles.

Avec le soutien de

Enercoop, au cœur de la transition énergétique Moulin des Moines, pionnier de la bio en France Biocoop Restauration, pour une restauration bio, locale et équitable
+ d'infos