- Les Sheds -

Créée en 2007, l'association kingersheimoise Les Sheds s'était déjà illustrée en imaginant le festival écocitoyen Six pieds sur terre, un potager pédagogique, une épicerie bio, un marché paysan... Mais il manquait un lieu global, convivial et intergénérationnel, où l'on puisse manger et partager des valeurs, respectueuses de l'humain et de l'environnement. Après plusieurs mois de travaux dans une ancienne usine textile, le lieu multiforme Les Sheds a été inauguré le 31 octobre 2014, sous la houlette de Dominique Collin, président de l'association et directeur du service événements de la mairie de Kingersheim.

Cuisine de qualité à prix serrés

Aux Sheds, on peut manger, faire ses courses bio (dans l'épicerie et au marché paysan du mercredi soir), assister à des spectacles, participer à des débats... « A l'épicerie, quand on ne peut pas avoir un produit d'origine locale, on le choisit équitable », insiste Dominique. Pour lui, la cuisine maison et de saison doit être accessible à tous.

Les prix du restaurant sont serrés : les formules du midi (du mardi au vendredi) sont à 12,50 € (entrée + plat ou plat + dessert) et 15,50 € (entrée + plat + dessert). La carte est plutôt traditionnelle avec, ce jour-là, une entrée à 5,50 € (soupe aux champignons ou tarte au munster), un plat entre 9,90 € et 14,90 € (assiette végétarienne copieuse, hamburger au reblochon, tagliatelles...) et un dessert à 5,50 € (pain perdu aux poires, ananas rôti au romarin, moelleux au chocolat...). Avec l'emploi de personnes en CUI-CAE, ce lieu pratique un réel engagement en faveur de l'insertion professionnelle qui a été reconnu par l'agrément "entreprise solidaire" en mars 2015.

Marché paysan et épicerie bio

Le restaurant est approvisionné par l'épicerie et le marché paysan. Les producteurs locaux sont à l'honneur comme la ferme du Pré du Bois pour ses produits laitiers, les pains cuits au feu de bois de la boulangerie Cézamie, les farines et la choucroute de Jean-Paul Sirlin ou encore la volaille de José Pflieger. Les vins sont issus de l'Alsace bien sûr, représentée notamment par le domaine Greiner, mais aussi d'autres régions, tels ces vins de Loire du Clos de la Briderie.

Afin de préserver l'environnement, de nombreux produits de l'épicerie sont vendus en vrac (ce qui limite les emballages) et les cagettes qui servent à la livraison sont récupérées par les producteurs ou la clientèle. Le compost est alimenté par le restaurant, les bouchons de bouteilles (jusqu'aux fermoirs métalliques) sont triés et un brasseur récupère ses bouteilles vides.

La clientèle, variée, semble apprécier la cuisine et la philosophie du lieu. En février 2015, les Sheds ont à nouveau accueilli le festival Momix et préparé le repas de clôture, pour le plus grand plaisir du public. Dominique espère désormais "la réussite économique du lieu, l'accessibilité à tous, le développement des emplois, et essaimer". Cette belle énergie a été récompensée par le prix du jury The Place to Bio 2015.

Publié le : 16/02/2015 à 15h14
Dernière mise à jour le : 25/11/2015 à 09h53