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Adresse Rhône > Taluyers

- Alice au Pays -

Le resto-traiteur inspiré

Dans la région lyonnaise, Alice au Pays livre pros et magasins en snacking certifié 100 %. Mais Stéphanie Pascal et Aude Toniello accueillent aussi dans leur petit resto !

Par Emmanuelle Loiseau


CATÉGORIE Restauration rapide


PRIX Moins de 15 €

Formules (possibilité d'abonnement) : 7,90 € (tarte salée ou salade + entrée ou dessert), 9,90 € (entrée + tarte salée ou salade + dessert) ou 11,90 € (entrée + salade complète ou plat chaud ou sandwich + dessert).


ADRESSE ZA de la Ronze - 15, chemin des Églantiers 69440 Taluyers

CONTACT 04 78 73 44 70

contact@aliceaupays.fr

www.aliceaupays.fr

Facebook Alice au Pays


HORAIRES Du lundi au vendredi, de 12h à 14h.


Accessible aux personnes à mobilité réduite
Livraison à domicile

Plateaux-repas à casiers (14,90 € et 18,90 € HT) qui limitent les emballages livrés par deux véhicules dont un électrique (borne de recharge à l'atelier).

Privatisable
Vente à emporter

Contenants biodégradables (sacs kraft, plateaux-repas en pulpe de maïs...) de chez Firplast et Emb'Alim Déco.

  • L'équipe d'Alice au Pays, de gauche à droite : Pascal Reynier, Stéphanie Pascal et Aude Toniello.
    L'équipe d'Alice au Pays, de gauche à droite : Pascal Reynier, Stéphanie Pascal et Aude Toniello.
    © Alice au Pays
  • L'espace restauration de l'atelier.
    L'espace restauration de l'atelier.
    © Alice au Pays
  • Plateaux-repas.
    Plateaux-repas.
    © Alice au Pays
  • Voiture électrique de livraison.
    Voiture électrique de livraison.
    © Alice au Pays

Traiteur et fournisseur de magasins bio depuis septembre 2015, Alice au Pays a germé dans l'esprit de Stéphanie Pascale, salariée à l'époque chez Distriborg. "Je souhaitais créer un projet personnel et des emplois tout en démocratisant le bio. En tant que salariée, j'avais remarqué qu'il n'y avait pas d'offre de "snacking" dans les magasins bio, raconte-t-elle. C'est aussi une manière de faire entrer les étudiants et les actifs dans ce type de boutiques."

C'est ainsi que du lundi au vendredi, dans la zone artisanale de Taluyers, trois personnes s'activent dès 6 heures pour préparer, emballer, étiqueter les sandwichs, tartes, salades, soupes, plats chauds, desserts... Il faut faire vite car la livraison démarre à 8 heures vers les magasins bio de la région puis vers les entreprises qui ont commandé des plateaux-repas.

Esprit locavore

Stéphanie a ouvert Alice au Pays, certifié bio, avec Aude Toniello, pâtissière, cuisinière et auteure du blog Épices & Compagnie, aidée en cuisine par Pascal Reynier, 25 ans d'expérience. En plus de leur activité de traiteur, ils accueillent dans leur espace lumineux (10 places) les salariés du voisinage, de 12h à 14h. Les formules, de 7,90 € à 11,90 €, font la part belle au végétal sans oublier quelques propositions carnées : soupe, crumble de légumes, sandwich vegan, tarte végétarienne, fondant au chocolat sans gluten... On peut également commander son repas le matin et l'emporter à midi.

Les recettes changent chaque mercredi en fonction des produits livrés, essentiellement locaux. "Le fait de s'approvisionner local et bio va dans le sens de notre entreprise citoyenne", explique Stéphanie. A Deux près de chez vous, une association voisine de paniers bio, leur livre fruits, légumes et fromages. Le grossiste Biorégion, à Brignais, fournit aussi des fruits et légumes des environs et le Gaec du Mûrier, les œufs.

Des merveilles pour la planète

Alice, avec sa cuisine 100% maison et ultra-fraîche, se bat aussi contre le gaspillage : si les produits frais livrés dans les magasins ne sont pas vendus, ils sont repris et donnés à une association. Les engagements éco-responsables vont plus loin encore : une partie des livraisons est effectuée en voiture électrique, les produits d'entretien Ecolab réduisent l'impact sur l'environnement et sur l'homme et les déchets sont triés et transportés jusqu'à la déchetterie, doté d'un coin "compostière"... Au Pays, on dit merci Alice !

Publié le : 16/10/2015 à 15h33
Dernière mise à jour le : 06/11/2015 à 17h42

COMMENTAIRES
COMMENTAIRES
  • Note moyenne: 4,5

Dragonfly42 le 11/11/2015 à 15:02

  • Note: 4

commentaire

J'ai pu goûter quelques plats hier soir au buffet de lancement du défi Alimentation Positive à Lyon Croix Rousse et je me suis régalée ! La quiche poireaux-citron confit-graines de sésame m'a vraiment beaucoup plu ! Une alternative réjouissante aux traiteurs classiques qui ne proposent pas assez d'options végétariennes.

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nono le 27/10/2015 à 18:32

  • Note: 5

commentaire

Des produits d'exceptions, avec une qualité irréprochable ! Bravo!

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Green Bulles Bio à l'orge (3,50 €), fabriquée à côté de Lyon, jus de tomate, abricot ou pommes de Jean-Louis Bissardon (2 €).

Consommation d’eau

Produit Wash'n Walk d'Ecolab qui permet de nettoyer les sols en économisant 70% d'eau.

Couverts biodégradables pour la vente à emporter

Des produits du commerce équitable

Chocolat bio Kaoka.

Gestion des déchets

Tri sélectif et déchets apportés à la compostière.

Locaux éco-conçus

Panneaux isolants, cuisine équipée dans un souci d'économies d'énergie (matériel français : inox et appareils).

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